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廠家為你簡述冷凍型真空干燥機的特殊性能 |
| 發布日期：2021/8/17 |
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| 凡農產品均有其季節性、地區性、不易儲存性及運輸等之困難。諸多缺點，可以用冷凍脫水方式處理，須使用時再加水復原，恢復原狀原味，真空干燥機凍結干燥方式^為理想。 真空干燥機冷凍法就是將含有大量水分的產品急速凍結成為固體，置于密閉倉內抽真空，將水分由固體狀的冰直接升華為水蒸氣，再用冷凍設備捕捉水份，直到產品釋出95~98%以上的含水份，而產品本身則留在凍結時的冰架中，因此在干燥后體積不變，疏松多孔，可完善的保存食物的新鮮度及營養成分，因而提高產品的附加價值。 真空冷凍干燥及是在低溫低壓下進行，而且水分不經過液態而直接升華排除，所以真空冷凍干燥之產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份不流失，因而能^大限度地保持原有的營養成份，有效地防止干燥過程中的氧化、營養成份的轉化與狀態變化等現象。冷凍干燥制品成海綿狀、無干縮、復水性極好、食用方便、含水分極少，包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。 因此冷凍型真空干燥機產品許多特殊的性能： 一、脫水較徹底，所以有利于長時間貯存。 二、在凍結狀態下完成物料干燥過程，所以與其他干燥方法相比，其產品收縮率要小得多，容易保存原料的組織結構和外觀形態。 三、不存在表面硬化問題，且內部呈多孔的海綿狀，因此具有優良的復水性。此一特性在即食食品中存在明顯的優勢。 四、由于干燥過程在很低的溫度下進行，而且基本隔絕了空氣，所以可有效地抑制了熱敏感物質的生物的、化學的或物理的變化。充分保存了原料中的營養成份和活性物質，較易保持原料的天然色澤和氣味。 五、減少產品的含水量可降低重量以利于于運輸。 |
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真空耙式干燥設備主要由主機、捕集系統、冷凝系統、加熱系統、抽氣系統以及輔助系等部分組成。濕物料的濕性將通過熱傳導蒸發，磨刮刀將熱面材料和移動容機內形成循環流攪拌機。蒸發的濕氣將用真空泵抽出。從而有利于被干燥物料的表面濕分的汽化，由于耙齒的攪拌作用有利于被干燥物料內部濕分的遷移及其分子的運動，從而使物耙式真空干燥機是通過自動調節循環水系統來控制，該系統采用水組合部件和油部件，在初始階段由高功率油密封部件機組快速排出氣體；而工作真空度是由低功耗羅茨水密封泵機組的維護，可以減少能源消耗。 同時，真空耙式干燥機中的水密封泵單元還可以消除蒸汽防止泵油的乳化和惡化，且由于油封泵壞的排水性能，可以克服水汽系真空耙式干燥機的主要技術參數有干燥機功率、尺寸、轉軸轉速、干燥溫度、真空度、操作方式、加熱介質及其溫度、濕料濕含量及干料濕含量的適用范圍及輔助機的組成。真空耙式也是真空干燥機中較為常見的一種類型。 真空耙式干燥機的特點 真空耙式干燥機既有真空干燥優點，又有攪拌干燥特點。 ① 適用性現有的耙式真空干燥機是在國內傳統真空耙式干燥機的技術基礎之上加強、改良設計而成的，在這過程中充分考慮到了各種漿狀、膏狀、粒狀、粉狀、纖維狀等物料的特性，也正因為如此，真空耙式干燥機的適應能力更強大。 耙式真空干燥機的傳動部分采用的是工作穩定、經久耐用的圓柱齒輪減速機，而其主動軸采用的是加粗的實心軸，一．真空干燥機 是指將食品裝入干燥機內，抽出干燥機內的空氣，達到預定真空度后，再完成封口工序的技術。 真空充氣干燥機，是將食品裝入干燥內，抽出干燥內的空氣達到預定真空度后，然后完成封口工序。現在，真空充氣干燥機大量被采用。真空干燥機雖然有很多優點，但并不是適合所有食品的保鮮。 二．主要應
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